纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，滇西名谚称“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有”。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，薄如纸，层次多，因此又称千层饼。明代徐霞客游记《滇游日记之七》中即记叙了品尝“酥饼油线”、“油酥面饼”的感受，书中所记的“酥饼”、“油酥面饼”即今天的“丽江粑粑”。　进入80年代，丽江粑粑已到春城昆明安营扎寨，名声大震。丽江粑粑有着咸、甜两种口味，咸口的丽江粑粑配以火腿、花椒、葱花、猪油等，色泽金黄，吃起来香脆可口，火腿粑粑是丽江粑粑发展到后来的品种；往上追溯，最初是火烤粑粑，是将光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟；继而又进入铁锅气汗粑粑，即将光面饼放入凸底铁锅烙制一面后，取出饼，就锅放入少许冷水，将烙制饼翻扣，罩在水上，盖严锅盖，待水气干，饼即熟。

　　丽江粑粑其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。吃丽江粑粑时，可根据各人口味不同，佐以酥油茶、豆浆、牛奶、清茶、咖啡等，是老幼皆宜的风味旅游小吃。不论哪种口味，其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，配以酥油茶，更是其味无穷。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。

　　丽江粑粑的特点之二是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮，就因其放置多日不会变质变味，倍受旅人喜爱。

　　丽江粑粑的具体做法如下， 芝麻炒黄 ，与白糖、20克 猪化油及玫瑰糖拌匀备用（无玫瑰糖可加入适量食用香精）；将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用手卷成筒，切成10节；然后把切好的面卷压扁，包上制好的糖馅，擀成15厘米左右的圆形粑粑；平底锅坐火上，烧至七成热，在粑粑面上涂猪化油，放锅里焙3-5分钟翻过，一面焙一面涂上猪化油翻过，15-20分钟左右即可装盘食用。

参考资料：郭大烈、和志武.纳西族史 [M].四川民族出版社1994.8