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青岩豆制品是贵州省贵阳市花溪区青岩一带的特色风味食品，种类有：豆腐果、脚板皮、豆腐条、豆腐墩等。
早在明朝时期；朱元璋为了巩固对西南云贵两省的统治曾派三十万大军南下屯扎，时逢战乱经常封城，智慧的百姓为了让食物放得更久就做出了很多耐于保存的食物，其中两种即为脚板皮和泡豆腐。
青岩脚板皮用原料大豆浸泡10多个小时后，用石磨打浆，用纱布过滤，在锅里用大火煮，在用酸汤点豆腐，变成豆腐以后，用石头压大约4个多小时后，进厢烘烤（3 天左右），烘烤以后取出放在铁锅里炒，炒至外皮黄、脆即可。全程纯手工制作，不添加任何防腐剂，便于携带，存放时间长，大约可以保存一个月左右，清香可口，久食不厌，是一种天然的绿色保健食品。
黔网文（2021）
1658-001号
